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元添加物商社マンの懺悔の書

著者の安部司さんは、国立大の化学科を卒業し添加物を売る敏腕商社マンとしてバリバリ働いていました。添加物で数々の食品加工会社に大きな利益をもたらし「添加物の神様」と呼ばれていました。

ある日、こどもが食べようとしたミートボールが彼の運命を変えました。そのミートボールは、捨てられるはずのクズ肉に組織上大豆たんぱくを加えて増量し調味料や乳化剤などを投入して味と舌触りを調え氷酢酸＋カラメル＋化調で作ったソースもどきを加えてできた、彼の自信作でした。ゴミと大量生産される化学物質が原料なので原価が安く利益率の高い優良品でした。しかしそれを自分のこどもが「おいしい」と言って食べるのを見て、、彼は「食べたらいかん！」と言いました。

こうして彼は会社を退職し、添加物についての知識を広める活動を始めました。これが序章です。

具体例なしでも説得力大

本書には食品添加物の実際の仕様事例が数多く例示されていますが、どの添加物がこれこれこのように毒性がある、などとという具体例は一切出てきません。おそらくターゲット層を化学的知識のない層に絞っていると思われ、意図的に具体例を出していないようです。上手いマーケティングです。というのも、彼が「添加物の神様」だったという事実1点だけで本書に説得力が出るから必要ないのです。

私は昔から添加物は好きではありません。数々のコスト削減の工夫の賜物である添加物使用の実例をこれだけ大量に並べられると辟易します。

食の破壊

著者は毒性の危険性にも言及していますが、それ以上に添加物による味覚の破壊、ひいては食生活の破壊を最も憂慮しています。この視点は私と同じです。商品を遠方から運んで保管し陳列する以上、酸化防止剤や保存料の添加は避けられません（自炊すりゃいいんですが）。しかし嗜好性の強化となれば話は別です。

グルタミン酸ナトリウム。人間によって発見された最も偉大なタンパク質加水分解物からなる旨み調味料。いわゆる「味の素」です。これを単独で使用することにより我々の舌はウヒャッホーイと唸り脳が喜びます。以前に上司は「焼き鳥に味の素をかけるとすごくおいしいんだよ」という鳥を完全に無視した発言をしていました。味の素の破壊力を端的にあらわした発言です。「アジシオ」というこれまた味覚を大きく刺激する塩に味の素を加えた黄金的製品も存在します。

外食をするといつも感じます。味が濃すぎる。外食産業は売れなければ商売になりませんから、我々が求める、タンパク質加水分解物がいっぱいの脳が喜ぶ食事を提供します。必然的に味は濃くなります。

外食で最も中毒性のある食べ物と言えばラーメン二郎です。私も一時期食べていました。

ラーメン二郎 立川店 （らーめんじろう） – 立川南/ラーメン [食べログ]

このラーメンの旨みの正体はグルタミン酸です。

自宅でできる二郎風ラーメンの作り方 – デイリーポータルZ：@nifty

店に行くと袋から「白い粉」を大量投入する光景が見られるそうです。

カネシ醤油！とオーションをラーメン二郎で使っているのですが・・

醤油にも「アミノ酸液」なる怪しい物質がふんだんに含まれているようです。大量の脂、塩、化調と中毒成分の総合栄養食品と言えます。このうち塩、油については格好の参考書籍を見つけたので今度読んでみようと思っています。

フードトラップ 食品に仕掛けられた至福の罠

• 作者: マイケルモス,本間徳子
• 出版社/メーカー: 日経BP社
• 発売日: 2014/06/04
• メディア: 単行本
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話が脱線しました。本書では以上のような「うまみ」の製造方法も事細かに語られています。インスタントラーメンのスープはベースはみな同じ塩＋化調＋アミノ酸であり、あとは配合量をちょいと変えるだけでできあがります。白い粉しか使っていません。それっぽいラーメンの色はすべて着色料です。

大量の砂糖や果糖ブドウ糖液糖を入れて甘々でとてものめない飲料にちょいと酸味料とレモン香料を加えてやるだけですっきりとした清涼飲料水の出来上がりである、という記述も刺激的です。

http://www.asahiinryo.co.jp/products/carbonated/mitsuya_green_lemon/

例えばこれ。500mlで炭水化物47.5gです。角砂糖15個分くらいですね。

添加物をなるべく摂取しないようにするには

自炊しかありません。ただし本書では自炊だとしても十分危険であることも指摘されています。

大量生産・安価な商品に添加物が含まれないことなんてありえません。輸入食品に含まれる遺伝子組み換え作物が避けられないように、市販品を買うことによる添加物の摂取も避けられません。添加物の毒性うんぬんについては私は疑問がありますが、本書で警告されている味覚の破壊については全面的に同意します。自分の食は自分で守るしかありません。

途中でも述べましたが、現場の人間が書いたというのは重過ぎます。ちょっと反則的ですね。

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2405フジコーが本日昼11:30に通期決算を発表しました。フジコーは建設材・食品のリサイクル会社で、平成28年から稼働する森林発電事業（バイオマス発電）が目玉です。人気ブロガー弐億貯男さんの主力銘柄でもあります。私も一時期便乗して持っていましたが、今は手放しています。

http://www.fujikoh-net.co.jp/wp-content/uploads/2015/08/ef70a807bc52e3fa6525653c14e836f4.pdf 決算短信

なんと営業減益です。これは痛い。短信を読むと食品系リサイクル事業が不調で、赤字転落してしまったことが原因でした。前期の決算短信を読むと、営業利益予定360百万円、当期純利益予定180百万円ですから11.7%の未達ですね。

この結果を受けて後場で前日比-5.72%と株価を大幅に下げました。どこの会社も決算で大幅下げばかりです。決算には魔物が住んでいます。

来期予定は建設・食品リサイクルが減収予定ですが、期末から稼働する森林発電事業が後押しし、大幅な増収増益となる予定です。森林発電事業の売上予想が256百万円ですので、来来期は10億円相当の売上を見込めるということになります。来年が楽しみです。

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歴史を学びたい

私は世界史が苦手でした。高校時代の私は想像力なんてものがからっきしでしたので、人物と出来事を羅列されるだけの授業は退屈極まるものでした。進学校でしたので定期テストの全教科に順位がついて返ってくるわけですが世界史はいつもビリかビリ2でした。

しかし最近のギリシャショック・中国ショックに関連して国際情勢などを調べるにつけ歴史を知らないと国際関係の問題が全く理解できないことを痛感しました。これらの国々が一体どのような経緯で今の状況に至ったのか、歴史的な立場からこの国はどのような動きをすることができるのか、さっぱりわからないのです。

また直近で読んだ「経済学大図鑑」から、すべての経済論理は歴史と密接に関係していることもわかりました。また「ソロスは警告する」でジョージ・ソロスも「金を儲けたければ哲学と歴史は必須」と言っていました。歴史と哲学の必要性は高まるばかりでした。

そこでまず近場の図書館にずらっと並べてあった本書を手に取ってみた次第です。

意外にも極めて簡潔な文体

本シリーズは塩野七生氏のライフワークといえる大著で、単行本版全15巻、文庫版全43巻＋別冊と非常に壮大です。私は著者の創作力をもって物語を詳述していったら膨大に膨れ上がってこの量になったのだと想像していました。しかし事実は違いました。一つ一つの出来事は極めて簡潔に書かれており、歴史自身が膨大であったことがすぐに判明しました。この調子で43巻のボリュームになるのかと思うと胸が高まります。

既に現代の歴史が繰り返されている

第1巻ではローマの建国から王政を経て共和制に移行するまでと、隣国であるギリシャのあけぼのが描かれます。およそ紀元前5世紀までの物語です。

一番衝撃を受けたのはローマではなくギリシャのトップランナー、アテネの話でした。何故アテネでポリスという民主制度が興ったのか。紀元前6世紀のアテネは、貴族政が敷かれていました。小作人付きの土地所有によって基盤づけられている貴族たちが権力を持っていたのです。ところがアテネでは商業が大きく発達し、富を得た商人たちは新興勢力となっていきます。しかし商人には国政への参加権がない。また小規模な自作農たちも貴族が幅を利かせていて土地をたくさん持てませんから、富が少なく借金地獄に陥りやすい。この2つの階級が、貴族に反発して民主制度を打ち立てていくのです。

どこかで聞いた話です。ああこれはフランス革命と同じだと思いました。経済学大図鑑でも読みましたが、フランス革命も貴族に対する商人たちの反抗でした。金の力を付けた商人たちの権利要求が、民主政治を作ったのです（だから民主政治は本質的に金を持ってる奴が強いに決まっていると考えてます）。そしてそれが紀元前7世紀（！）に既に起こった出来事なのです。

人間が今の形に進化してきた時間の長さを考えれば頭の中身が数千年スパンくらいで変わるもんじゃないでしょう。歴史は繰り返すことを義務付けられていると大きく実感しました。断言できます。歴史は力になると。

2巻以降も楽しみです。こればっかり読むわけではないので今のペースだと1年以上かかりそうですが。。

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予想通りDVxの下げ率を凌ぐ-10.16％と本日9番目の値下がり率となりました。値下がりまで計画通りならすばらしいので少量買ってみました。報われるのは今期決算発表時の9か月後でしょう。

六帖のかたすみ

1717明豊ファシリティワークス1Q決算 見た目は最悪、でも計画通り？ - 六帖のかたすみ

http://rokujo.hatenadiary.com/entry/2015/08/05/181213

フィスコレポートを読む 5998アドバネクス、3275ハウスコム、6409キトー、8889アパマンショップホールディングス、3762テクマトリックス、8119三栄コーポレーション、9928ミロク情報サービス、6736サン電子、7521ムサシ、2352エイジア、1717明豊ファシリティワークス...

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今日は引け後に準主力3800ユニリタの1Q決算が発表されました。

http://www.unirita.co.jp/wp-content/uploads/2015/08/150806_001.pdf 決算短信

正直、いまいちです。

1Qの数字だけ見るとすごく良い成績に見えますが、売り上げが全然伸びていません。これは、新規子会社に加えたデータ活用事業がめっきり不調であるためです。

データ活用事業

当第１四半期のデータ活用事業の業績は、売上４億72百万円（前年同期比8.4％減）、営業損失89百万円（前年同期は84百万円の損失）となりました。製品売上は45百万円（前年同期比22.5％減）、技術支援サービス売上は２億22百万円（同17.3％増）、保守サービス売上は２億４百万円（同23.5％減）となりました。

売上及び営業損失が増えているのがとても痛いです。データ活用事業は魅力的だと思ったんだけど。。

メインフレーム事業は予定通り減収減益。これは時代の趨勢で仕方ないことです。システム運用事業が爆発的に好調で、売上・営業利益を1億円押し上げたことで何とかカバーし、1Qの数字に何とか形を持たせたように見えます。

2Q売上・営業利益は果たして達成できるのか？それは売上高の1/4を占めるに至ったデータ活用事業にかかっています。ここが黒字化すればかなりの利益増が見込まれます。

やや自身をなくした決算発表でした。明日は数字だけ見た短期筋が上げてくるでしょうけど。

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恥ずかしながらイベントバブルについて知らなかったので次の記事で学習しました。

learn.jquery.com

 

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Introducing Events | jQuery Learning Center

http://learn.jquery.com/events/introduction-to-events/

イベントバブルとは

あるイベント(クリックしたとか)が発生すると、そのイベントはすべての親要素に通知されます。これがイベントバブルです。

<body onclick="alert('BODYがクリックされました')">
<div onclick="alert('DIVがクリックされました')">
  <p onclick="alert('Pがクリックされました')">例：
    <span onclick="alert('SPANがクリックされました')">
      <button id="btn1" onclick="alert('BUTTONがクリックされました')">
        ここをクリックしてください
</button></span></p></div>

上のコードを実行すると、ボタンを押したときBUTTON→SPAN→P→DIV→BODYの順ですべてのメッセージボックスが出ます。

バブルを止める

イベントバブルがうっとおしいので、jQueryを使って

event.stopPropagation();

を入れることで、バブルを止めることができます。

$( "#btn1" ).on( "click", function( event ) {

 // Prevent event from bubbling up DOM tree, prohibiting delegation

event.stopPropagation();

});

これだけです。楽勝ですね。

なお、超簡便な記法として、

$( "#btn1" ).on( "click", function( event ) {

return false;


});

でもよいです。でもこれだとわけが分かりにくいので、推奨されていません。おまけに、event.preventDefault() も一緒に実行した場合と同じ動作になります。preventDefaultというのは、既定のイベント、例えばボタンにsubmit属性が付いてたらページ遷移しちゃうとか、チェックボックスのチェックが変わるとか、そのようなオブジェクトの既定の動作のことです。

ですのでfalseを返すのはあまり好ましくありません。

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六帖のかたすみ

フィスコレポートを読む 5998アドバネクス、3275ハウスコム、6409キトー、8889アパマンショップホールディングス、3762テクマトリックス、8119三栄コーポレーション、9928ミロク情報サービス、6736サン電子、7521...

http://rokujo.hatenadiary.com/entry/2015/07/05/194109

企業調査レポート｜サービス紹介｜FISCOwww.fisco.co.jp 5998 アドバネクス 1930年設立の老舗精密ばねメーカー。今期はプラスチック事業を売却し、ばね事業に集中します。2020年までの中期目標は超強気の売上350億・営業利益40億（現在それぞれ200億・8.8憶）です。 ...

個人的に注目している1717明豊ファシリティワークスという企業の1Q決算が引け後に発表されました。

主要業務のCM（コンストラクション・マネジメント）事業とは、簡単に言うと工事発注者の代行者・補助者となりプロジェクト全体をマネジメントして、発注者にも施行者にも利益を与える業務です。不透明な建設業界を透明にする面白い企業ですので、今後の伸びに期待しています。自信がないので投資はしていません。

見た目すっごく悪い決算

http://www.meiho.co.jp/ir/document/201508051.pdf 決算短信

ぱっと見、売上-25.8%・純利益-63.8%ととてつもなく悪い決算に見えます。この数字だけ見れば明日のはDVxなんて目じゃないくらい爆下げになりそうです。

http://www.meiho.co.jp/ir/document/201508052.pdf 説明会資料

しかしこの銘柄は、売上高の数字は当てになりません。なぜかというと、

・ピュアCM（工事原価を含まない純粋なコンサル活動）

・アットリスクCM（工事原価を含む請負契約）

の2種類の契約が用意されており、前者の割合が増えると見た目の売上がかなり下がります。資料によるとやはりピュアCMの割合が伸びたそうです。

計画通り？

見た目の数字の異常な悪さが気になるところですが

当社サービスが「発注者支援業務＝明豊のＣＭ（コンストラクション・マネジメント）」として認知され、拡大した結果、社内で管理する粗利益ベースでの当第１四半期累計期間における受注高は、瞬間的に過去最高を大幅に超過した前第１四半期と比べ６％程度低い、期初計画通りの水準となりました。

などと資料には「計画通り」が繰り返し述べられています。営業利益の大幅減益については過去最高利益見込みだから従業員のボーナスを増やしちゃったぜ！という余裕ぶちかまし過ぎの理由が書かれています。そして減益も「計画通り」。

資料を読むほど不安が募るので十中八九明日は爆下げすると思われます。7月頭の水準まで落ちるようなことがあれば買い時かもしれませんね。

ここの決算を見て分かったことは、

・建設業は単価が高く、業績の予想を独自に立てるのは困難

・よって、会社の予想を信じるしかない。信仰の問題になる。IR教。

ということでやっぱり投資する自信は全くありません。。

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